El nogal común de Europa, extendido en España y Méjico, es de la familia de las juglandaceae, cultivada por su madera y sus frutos (las nueces).
El nogal es de hoja caduca (sus hojas caen en invierno). Sus hojas son grandes y medio-ovaladas. De sus flores femeninas salen los frutos que contienen un 50% de aceite en el que predomina el ácido linoléico, entre otros. Estos árboles pueden llegar a medir 20 metros de altura y 2 metros de diámetro con los años.
Nosotros tenemos la variedad Serr porque se adapta muy bien a nuestro terreno calcáreo y a las pocas horas de frío que necesita, ya que en Mallorca tenemos pocas horas de frío si lo comparamos con otras regiones del país.
Árbol de maduración precoz, madura a partir del 15 de septiembre. La producción suele ser elevada, en torno a 18 kilos por árbol a los 5 años.
Por lo general es auto fértil (hermafrodita) pero en plantaciones de más de 100 árboles se aconseja poner polinizadores a un 2% de ellos.
En temporada de lluvias es muy sensible a la bacteriosis y a la antracnosis para lo cual se hacen tratamientos preventivos y de curación de OXICLORURO DE COBRE.
Las nueces aportan proteínas y fibra, además de antioxidantes , y son una buena fuente de magnesio y fósforo. También son muy utilizadas en la cocina y la repostería.